还记得此前一则“广州白领饿晕在早高峰地铁里”的新闻吗？早起上班赶路，不吃早餐后果很严重。“广调查”根据广州地铁官方去年的微信推送，发现全年报道过63起在地铁中晕倒的案例，平均每5天就有一例。最令人意外的是，有12起案例是因为低血糖引起的，不吃早餐成为“晕倒客”多发的主因。
在快节奏的都市生活中，夹杂在“起床气”和“早高峰”之间的这顿早餐，往往容易被忽略。记者问卷调查发现，在497位受访者中，八成表示会吃早饭，不吃早饭的六成是因为时间来不及。而八成人表示只愿花上不到15分钟自备早餐。
不吃早餐因“忙懒累” 还有人说“无所谓”
大部分白领不吃早餐的原因，总结起来可以归结为三点：忙、懒、累。无论你是白富美还是高富帅，生活节奏太快就容易产生“忙懒累”综合征，很容易把一顿简单的早餐忽略，即便大多数人都了解不吃早餐的危害，但仍有很多人不吃。
在广州开发区一家企业上班的袁小姐说出了自己的“委屈”：“白天工作太忙，中午又不能休息，早上就想多睡一会。”她家住海珠区客村，这个地铁站的客流情况人所周知，所以她每天6点半就得起床，打仗一般争取2个小时内赶到公司。“实在没办法起更早了，那么一点起床的时间，化妆和早餐之间，我坚定选择前者。”
当然，她也承认自己患上“懒癌”，周六日也照样不做早餐，“老公天天吐槽我活得比猪还惨，猪好歹还有一日三餐。”她抿嘴一笑说，现在都在办公室和家里放小零食，早上能忍则忍，等到午餐时大吃一顿，“习惯久了，早餐无所谓吧。”
案例一：家里豪华餐 因为妈妈有爱
“我妈天天起得比我早，煮了个粥就去晨运，铁打的家规我怎么可能吃不上早餐。”今年33岁的陆雯雯单身，目前和父母同住，早晚两餐家庭全都照顾上。她曾经和办公室里的同事讨论过早餐问题，发现自己吃得是最好的，上个星期吃过了烧饼、肉丝面、瘦肉粥和蒸饺，只要她夸一句“妈妈做饭好吃”，陆妈妈第二天做早饭更加起劲，“早餐也是家庭相亲相爱的一种体现吧”。
陆雯雯的闺蜜则选择“自己动手、丰衣足食”，清晨早一个小时起床，在厨房里做一顿简单却有营养的早餐，朋友圈每天看着她的晒图会流口水。她则认为，保证早餐使整个人神清气爽，比火急火燎地赶时间来得更从容。
案例二：公司配食堂 招人有“甜头”
公司有按时开饭的食堂，也有一份“家”的味道。广州有不少房企为员工开食堂，提供早中晚三餐，价格堪比外面的“走鬼价”，成为招人的“甜头”。
谭小姐在珠江新城华夏路一家房企上班，公司多年来一直为职工提供餐饮福利补贴，早餐只需要一两块钱，就可以吃到广式糕点、糯米鸡、豆浆等营养早餐。公司有了食堂，同事们都早早赶来用餐，无形中还提高了早勤效率。
特别针对白领早餐“缺位”，不少餐饮服务公司开发了团膳服务，一大早拉一车车的面包、粥粉面到公司派送。记者走进位于黄埔区的一家餐饮公司的“厨房”，看见面包间、洗菜间、炒菜间、检测间一字排开，近百名厨师从早上5点开始忙活早中晚三顿。类似的餐饮服务公司，服务对象从美国领事馆到UC、腾讯等，规模较大的有四五家。
案例三：地铁出入口 早餐都“带走”
从上述两个案例可看出，家里、公司/单位可以定点提供丰富的早餐，用餐的人群算得上“讲究”。但如果没条件，周边也无合适的早餐店，很多白领过的就是凑合的日子。
“哪里都吃过早餐，地铁站内、公交车里、路边摊、公司门口……”李云帆是一名会计师，想起自己入职3年以来的早餐经历，简直是一本“移动地图”。以前，她“吃无定所”，小区门口有哪家路边摊就吃哪家，每次都是路边买个鸡蛋灌饼、肉夹馍之类边走边吃，最夸张的是一次踩着打卡的点“跑步吃早饭”，十分难堪。然而，自从地铁3号线厦滘站A出口的对出路口在2016年初改造为商铺，一下子开了三四间早餐店，油条馒头饺子豆浆应有尽有，李云帆的早餐大大改善。
记者来到厦滘站，发现地铁出入口已催生了早餐“经济圈”。厦滘作为番禺区直通“天河CBD”的一个站点，早上7点起便人头涌涌。这一带分布着很多出租屋，紧邻地铁站出口的公交站场又是通往丽江花园、广澳、华南新城等多楼盘的公交接驳上车点。这个站点有超过3家包子快餐店，还有其他店面提供粥粉面。部分店主很“识势”根本不提供座位，大批“来也匆匆，吃也匆匆”的年轻人买早餐不会超过2分钟，一手拿钱一手拿走打包，非常方便。
专家：营养需求难满足 起码要满足能量需求
中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟说，早高峰出现不吃早餐的“晕倒客”，原因或有很多。从医学的角度来说，我们的大脑有很特别的工作机制，在使用的过程中需要糖。如果长时间不吃早餐，身体里的糖储备很少，特别现代白领熬夜工作，把糖的储备都消耗光了，到了早上没什么储存，所以一定时间后会出现低血糖症状。
现代人都知道不吃早餐的弊端，比如伤胃伤胆的讨论已经有很多了，但是有些人走进了一个误区，好像吃早餐一定要很丰富很隆重，要一次性吃到谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜或水果等四类食物。实际上，在没有条件的情况下，卞华伟建议提前一晚上买好牛奶蛋糕，早上先吃点东西，满足能量需求。
责任编辑：王思露
