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旬阳一幼： “五个强化”确保校园食品安全
日期：2019-09-11 15:55:18 浏览量：
新西部教育网讯 今年秋季开学以来，旬阳一幼“五个强化”筑牢秋季校园食品安全网，全力保障广大师幼饮食安全。
强化宣传培训，增强食品安全意识。经常组织园食品安全相关工作人员以及食堂从业人员从组织管理、设施要求、消毒要求、从业人员健康管理、原料采购、索证索票及食品加工等方面进行专题培训，对学校食品原料贮存、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、台账建立等进行现场培训指导。
强化责任制度，排查风险隐患。规范食堂加工制作全过程控制，对食堂设施设备配备、布局流程、从业人员管理，以及食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等各环节作出详细规定，建立贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的食品安全风险防控体系。
强化创新监管，提升安全保障水平。持续推进依法监管、科学监管、智慧监管。在操作间应用视频监控，在餐饮行业推进“透明厨房”“视频厨房”“互联网+明厨亮灶”工程，并打造智慧监管平台和系统。进一步加强食品加工过程管理，规范食品加工操作行为，不断提升校园食堂食品安全保障水平。
强化校园落实，科学营养用餐。加强营养健康监测和食品营养健康宣传教育，公布幼儿餐带量食谱，通过每日重点时段自查与不定时抽查，对检查中存在的问题，及时与责任人沟通，限期整改到位。
强化日常监管，建立陪餐制度。建立集中用餐陪餐制度，每餐均有相关负责人或（家长）与幼儿共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，制定了相关食品卫生安全事故的处置预案。
责任编辑：杨康
